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2012/2/8 17:12
怎么舍得吃掉你--小熊面包
答应了好友们很多要求，当然是指他们让俺做点心的要求，如今俺是欠债累累，不知道这一屁股债何时才能还清，因为总是旧债未偿，新债又添，看来是这偿还的日子是遥遥无期咯。俺最近点心的出产率比较低，所以等到我做一款他们想吃的点心也着实是件磨人的事情，谢谢大家对俺的宽容哈。这款小熊面包是你们不辞辛苦给我找的方子，而且还打印出来给我，所以特别献给可爱的沙沙和助助，虽然没有方子里做的那么漂亮，但看在俺的心意上就忽略这个吧！
来自兔兔翻译的韩国方子，略改动。
泰迪熊面包（6个）
原料：
高粉250g、脱脂奶粉15g、糖25g、盐5g、干酵母5g、水150ml、黄油25g（我换成了25克cream cheese）。
巧克力馅：卡士达酱预拌粉88g、牛奶262g、黑巧克力70g。
做法：
1、高粉，奶粉，酵母，盐，糖置盆中，加水揉成团，再加黄油揉至扩展阶段；
2、滚圆的面团盖保鲜膜，进行50分钟的1次发酵（35度）；
3、卡士达酱预拌粉加牛奶拌匀后，加融化黑巧克力拌匀，做馅；
4、分割面团，滚圆后，室温置松弛15分钟（耳朵10gx12个，剩下的面团分成6份）
5、馅分成一份50g，包馅，捏紧封口；
6、置烤盘上，粘上耳朵，盖保鲜膜，进行50分钟的2次发酵（30度）；
7、剩下的馅料装裱花袋，画上眼睛和嘴，预热180度，15分钟，烤好后表面刷上融化黄油，冷却。
