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2012/2/8 17:12
抹茶芝士蛋糕
最近对芝士类的点心比较着迷，可能是因为冬天了的关系，觉得那种浓郁的口感也会给人带来温暖，特别是配上一杯热呼呼的咖啡（茶茶除了爱茶之外也爱咖啡哦 害羞 ），很能让人满足呢 咖啡 偶然在杨桃文化上看到了这款抹茶芝士蛋糕的方子，便跃跃欲试了，谁让抹茶和芝士都是我的最爱呢？今天早上贪心的装了3块带走当早饭，结果吃的有点撑着了。
方子来自杨桃文化（略有改动）8寸方子
原料：
奶油奶酪150克、溶化的无盐奶油100克、牛奶150克、抹茶粉6克、玉米淀粉20克、低粉15克、蛋黄3个、细砂糖35克、蛋白3个、细砂糖70克。
做法：
1、材料1用隔水加热方式煮溶，煮至光滑浓稠时离火，晾凉备用；
2、材料2过筛，加入做法1中拌匀，再分次加入蛋黄拌匀，最后加入细砂糖拌匀，即为蛋黄糊；
3、蛋白打至鱼眼泡后分次加入砂糖打至湿性发泡；
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中拌匀；
5、烤箱预热150度，隔水烘烤30分钟后关上火继续烤30分钟。
