2012/2/8 17:13

人间烟火：事无事，味无味 blog

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‘冬日萝卜夏日姜’。眼下正是吃萝卜的好时节。

此‘冬日萝卜’的萝卜，其实并非胡萝卜，花心萝卜，而是特指白萝卜。在众多的萝卜中，冬日的白萝卜恰是最有营养的。

冬日，尤其是北方冬日，干燥的到处起电的程度，那暖气热的，就觉得烤饼都没问题。湿度计的指针永远徘徊在比干燥更干燥的无刻度位置。只看一眼，就能觉出体内水份‘哗哗’的流失。

于是很多人体内很容易有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。加上冬天里人们无形中就会多进食肉类，需要搭配凉性和性味甘平的食物，来起到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。

另外，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶，能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。

原来很少吃五花肉。前阵子偶然买一块，狗哥同学用来做了炖锅，先把它煎过，把煎出的油倒出，然后用剩余的煎肉炖白菜粉皮锅，好吃的不得了。吃过几次之后，煎出的猪油竟也有一小碗。想到用来做酥皮，于是配上做萝卜糕时买来没用了的白萝卜。解腻美味儿，100分。

萝卜丝酥饼

原料：

白萝卜400g、猪颈背肉100g、生抽、胡椒粉、盐、葱油适量、面粉200g、猪油50g、挤出的萝卜汁加冷水共100g、面粉60g、猪油30g。

做法：