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2012/2/8 17:13
第一次用这个模子，不知道会不会粘，倒入蛋液前试验了一下，三个抹了黄油，三个没抹，脱模时非常惊艳，没有任何一点粘连不好脱模的迹象。所以也分不清哪个是涂了油的，哪个没涂。
但因为做的是全蛋海绵，蛋液里有黄油。若换做戚风，不知道结果怎样。
下次试试。
直接往烤盘上倒蛋液做蛋糕卷是省事的，但用过这模子才觉得，换个样子的蛋糕连口味儿都觉得变了。所以，模子难刷也认了。
这样，才有自己做蛋糕的乐趣吧。
很多东西，已经不单是吃的问题了。
就像做事情，结果固然是重要的，但享受过程，其实更加有意义。
全蛋海绵小花糕
原料：
鸡蛋2个、白砂糖20g、低粉50g、黄油20g、牛奶30ml。
做法：
1、全蛋加白砂糖打至颜色发白，提起打蛋器时蛋液缓慢低下，且痕迹几秒钟都不会消失；
2、筛入过筛两次的低粉，用刮刀拌匀；
3、倒入融化的黄油和牛奶的混合液，从下面往上翻拌均匀；
4、倒入模子。烤箱预热160度，中层，上下管，20分钟。
备注：
打发全蛋时下面可以隔热水，有助于打发。
低粉要提前过筛2次，筛入打发的蛋液后，要尽量把小颗粒都拌匀。
黄油和牛奶液倒入后沉底，要从下面翻拌均匀。
