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2012/2/8 17:13
继续奶油与草莓之恋。话说头一晚做了草莓奶油蛋糕，尝到草莓奶油的完美契合，不觉过瘾。奶油香甜，却有些腻味。草莓鲜润，味儿却寡淡。二者结合，如同一场轰轰烈烈的爱恋，果真是前世修来的福气。第二日晚上又再接再厉的做了面包，同样磨叽到晚上十点。这恋爱谈的，不知深夜啊。
【草莓奶油面包】
原料：
高粉200g、白砂糖20g、鸡蛋1个（留1/4刷面包表面）、牛奶120g、酵母2g、黄油20g、淡奶油适量、草莓适量。
做法：
1、黄油之前的所有材料揉匀，摔打至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大。取出排气，分成三份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟；
2、取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点；
3、排入烤盘，入烤箱，放一杯热水，饧发40分钟左右，至2倍大。取出刷蛋液。烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色过深时盖锡纸；
4、取出放凉。中间切一刀，不切到底。然后用裱花袋挤入打发的淡奶油，撒些草莓块。再挤一层。最上面放两颗草莓装饰即可。
*用的雀巢淡奶油，非常奇怪的事情是，与昨日的草莓蛋糕一起的200ml淡奶油，很容易就打发了。一部分用于昨日的蛋糕，也在蛋糕卷上裱了个花。剩余的直接盆里冷藏。可是第二日做面包用时，盆里的淡奶油变稀了，蛋糕上的花一点没变非常硬挺。
难以理解。。。不过也不能浪费掉，只好继续用了~~~
