2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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喜欢樱桃，因此也喜欢上了樱桃派，因为颜色很美，娇滴滴美艳艳的，鲜红欲滴，看着叫人喜爱。

原料：

派皮：低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油50克、蛋黄8克、冷水25克、盐1克。

馅料：樱桃罐头。（也可以自制樱桃馅，手里刚好有现成的罐头，用之）

烘焙：中层190°，约25分钟左右。

做法：

1、面粉和糖一起过筛，然后放入软化的黄油；

2、用手把黄油和面粉一起揉开，搓成粗玉米粉状态；

3、将混合好的蛋黄，冷水，盐混合，充分搅拌使盐溶解。将混合好的蛋黄水倒入第二步的黄油和面粉的混合物中；

4、轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏4小时；（最少一小时）

5、取出面团，均匀擀成片；

6、把面皮放在派盘上，用擀面杖擀过；

7、擀出派盘印，方面切断面皮；

8、揪下边缘外的面皮；

9、用叉子在面皮底叉眼，以免烘焙的时候鼓起；

10、入烤盘；