奶油卡士达酱泡芙

2012/2/8 17:14

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泡芙

为了打扫剩下的奶油卡士达酱，做了泡芙。

原料：

水100ml、黄油50克、盐1/2小匙、中粉60克、蛋2个（大一点）。

做法：

1、水、黄油、盐入锅中煮沸；

2、熄火后倒入过筛的面粉拌匀。再开小火，搅拌至成团，锅底出现一层薄膜；

3、加入蛋液拌匀；

4、用挤花袋将面糊挤入烤盘。185°，约12分钟至泡芙上色膨胀；之后再单开上火150°烤10分钟（此温度和时间为圆形泡芙的标准）。

这个是去年做的了，当时一糊涂多放了个蛋黄，所以酱很黄。