2012/2/8 17:14

日式巧克力淋浆的做法：（直径18cm的蛋糕）

原料：

鲜奶油80g、水100ml、砂糖120g、可可粉40g（可可粉的量影响淋浆颜色的深浅）水糖15g（可用麦芽糖代替）、吉利丁粉4g。

做法：

1、吉利丁粉用30ＭＬ水浸泡；

2、其余材料放入锅里混合，中火加热。充分搅拌直到煮沸到102度；

3、75度时把浸泡的吉利丁粉加入２中。融化后用筛网过滤；

4、制作好的淋浆45度时淋在蛋糕上。

注：

1、草莓一定要擦干水分。

2、此方不适宜放入深度过深的模具烤制，烤盘为佳，布丁，小蛋糕模也可。

3、配合水果酱或者冰淇淋可增添风味。

最适合女性春天吃的水果首推草莓

1、草莓含铁丰富

关于草莓的多重营养价值。草莓做为植物性的食物，有着突出的“补铁”作用。这是一般蔬菜、水果难以达到的。在每100克的草莓中就含有2克左右的铁，500克草莓所提供的铁即可达到成人每天需要量的一半，可见草莓的铁含量的确是很高的。

2、女性对铁的需要量超过男性

我们把草莓重点推荐给女性，是因为从青春期开始男孩与女孩的营养素需要就有了比较大的区别，在所有的营养素当中，要么男孩与女孩的建议摄入量一样，要么男孩比女孩的摄入量高（比如：锌、维生素A、维生素B1、B2、烟酸），唯独铁的摄入量女孩要高于男孩。这种区别从11～12岁开始，经过18岁的成年期，直到50岁女性月经结束，延续近40年的岁月。而当女性怀孕后，铁也是贯穿整个妊娠期都要重点补充的营养素，可见铁对女性的一生有多么重要！

3、草莓自带铁的转化因子

可是铁在自然界的食物中并不是广泛存在的，比如动物性食物中的乳制品、鸡蛋就都是“贫铁”食物。而植物性食物中的铁又往往是不易被人体吸收的“三价铁”，需要在胃酸、维生素C和有机酸等成分的帮助下转化为“二价铁”才容易被人体吸收。草莓中的维生素C含量非常之高，要比西瓜、苹果、葡萄、梨高十倍左右，并高于大多数的柑橘。草莓还含有多种有机酸，比如柠檬酸、苹果酸等。这些有机酸还可刺激胃液分泌，由此一来，维生素C、有机酸、胃酸三管齐下，全面地促进了植物性铁的吸收。

很多植物性食物也含有铁，比如菠菜、黑木耳、紫菜、黑米、红糖等，但是它们都比不上草莓这样自身具备充足的“转化因子”，因此我们说草莓是植物性食物中少有的补铁佳品。

草莓具有滋阴养血之功效。

祖国养生学也认为草莓具有滋阴养血之功效，建议女性和贫血人士可以经常适量食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100hyeq.html