2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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最近北京的天气不是暴晒就是潮湿，真希望秋天的凉爽快点到来。做这个茶冻是无意间在文怡博客上看到的，觉得配料少，步骤简单，所以想尝试一下。当你连着做了几个蛋糕后好像休息一下的说，换换其他的来做做。不过做完以后感觉不太好脱模，即使用了硅胶的软模，脱下来周围破损，果冻本身招架不住整个的果冻重量，是不是我做的太大了。回头减少一下水看看，再败个果冻模试试。原配方里面含有5克的白糖，我尝试后觉得加入白糖的有点甜了，建议取消。

原料：

乌龙茶500ml、荔枝味QQ糖2袋（140克）、白糖5克（图1）。

做法：

1、将乌龙茶倒入锅中，马上放入QQ糖；（图2）

2、.用中火边加热边搅拌，直到果冻全部融化在茶汤中，关火，中途不要停，否则会沾锅；（图3）

3、待茶汤冷却2分钟，用勺子盛入容器，用纸吸去表面的小气泡，自然冷却后放入冰箱冷藏至少4小时以上即可食用。（图4）

天气闷热，回到家取出晶莹剔透的冻冻，吃上几口，感觉消暑很多的说。

因为没有成功脱模的原因，索性我直接放进小杯中。

即使用硅胶模具也很不好脱模的说。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100eos4.html