2012/2/8 17:15

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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鲜果沙巴漾

sabayon是除了提拉米苏之外，另一道意大利极为著名的用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上的典型宫廷代表作甜点。其迷人之处，除了做法食材极度简单外，当然还是在於其特殊口感和让人微醺陶醉的滋味。

原料：

蛋黄1颗、白酒100CC、糖10G、新鲜水果（其他各类水果任选。新鲜水果可挑选略带酸度，不太硬的水果如奇异果，樱桃等。）。

做法：

1、水果去皮切丁后混合，放于盘中；

2、取一钢盆，放入蛋黄，糖，白酒，置于热水上打至发泡切呈浓稠状；

3、将2淋在1上即可。

注：

1、隔水加热的温度不能太高，水滚即改小火，否则蛋黄会结块或变熟。

2、搅拌时不可停下来，一次完成才不会出现颗粒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100f0ac.html