2012/2/8 17:16

平常禅 blog

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粽子与烧卖有无相通之处？看了俺的成品，答案不言而喻。烧卖与粽子都是糯米制品，此为一通；二者都是用皮包裹馅料的食物，此为二通；吃不完的粽子可以变身为烧卖的馅料，此为三通，亦是最重要的相通之处啊。既不浪费，不提供萌发内疚感的肥沃土壤，又赚眼球，赢好评，还能让食者兴高采烈、心甘情愿滴主动消灭存货，这一举三得，怎一个“好”字了得。

原料：

面粉、开水、烧肉粽2个，蛋黄1个

做法：

小贴士：

1、烧卖皮较薄，需要等到蒸时才能放在湿布上，否则底部湿了拿起来会破皮。也可以在底部垫上胡萝卜片、青菜叶、威化纸。

2、烧卖皮本应用专用擀面杖，擀成荷叶边。但家中一般不可能备有这样的擀面杖，我以为就按饺子皮擀也是可以的，效果一点都不差。

3、这款烧卖所用馅料是利用粽子成品，没有粽子时，可以单独用糯米饭+肉馅+虾仁调味拌匀，甚而就是肉馅，虾仁馅，或者青菜馅。

4、菊花烧卖皮透亮，味咸香，顶端开口处用熟蛋黄末点缀成菊花瓣状，更显雅致。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100e1k7.html