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2012/2/8 17:16
家里剩了点白吐司，平时吃都是抹果酱，不过老公饿的时候不喜欢吃甜的，饱的时候又不想吃，我对面包喜欢带馅的，因此没人想去吃它。之前一直想尝试吐司布丁，这下正好。做起来也比较简单，我一般要是错过了上午就不开始做面包了，要不做到挺晚的，该睡觉了也就不能吃了。冬天发酵时间更长了。
原料：
鸡蛋2个約120克、白砂糖30克、牛奶200克、面包片2片、蓝莓果酱适量、蜂蜜适量、蔓越莓适量、开心果适量、杏仁片少许。
烘焙：
200度、中层、30分钟。
做法：
1、鸡蛋打散备用；（图1）
2、牛奶倒入碗内，加入30克白砂糖，放入微波炉中高火5分钟左右，不需要煮开，让牛奶加温好融化砂糖，搅拌均匀；
3、如果牛奶过热，稍微冷却后倒入打散的蛋液中，搅拌均匀，布丁液就做好了；（图2）
4、把搅拌均匀的布丁液过筛2次静置15分钟；（图3）
5、静置布丁液的时候，我们把吐司切成小块，放入碗中；（图4.5）
6、开心果剥去壳，放在保鲜袋中碾碎备用；（图6）
7、在吐司丁的碗中放入开心果碎和蔓越莓干；（图7）
8、我用的是蓝莓果酱，和悦活的蜂蜜，也可以用其他的哈；（图8）
9、在吐司丁上淋上蜂蜜和果酱，放入预热好的烤箱内加热，出即可。（图9）
小贴士：
1、干果是增加食用起来的丰富口感，可以不加，或者可以换成是核桃仁。
2、使用后感觉甜度够了，不加蜂蜜也可。
3、建议每一块吐司丁都淋上布丁液。
4、烘焙后面包会膨胀，建议放在容器内不要过满，以免溢出。
