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2012/2/8 17:16
迷你榛子蛋糕
冬日的寒冷和春天的温暖，还来不及细细体会，转眼即将入夏了。烘焙的热情并没有退却，只是，少了一点时间。哪怕是简单的西点，也能带来无限的心动与甜蜜。初夏的午后、闲散的心情，还有这小小的。让我们一起感受这份香甜……
原料：
黄油60g、细砂糖70g、盐1g、鸡蛋1个、牛奶60g、低粉70g、榛子粉40g、泡打粉1小匙。
做法：
1、硅胶模内侧刷上薄薄的一层软化的黄油（分量外），放一旁备用；
2、黄油切小块，放室温软化后，加糖、盐打发，直至黄油颜色发白体积变大；
3、分3-4次加入打散的蛋液，搅拌均匀；
4、分次加入牛奶拌匀；
5、筛入低粉、榛子粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀；
6、拌好的面糊装入裱花袋，挤入模中约8分满，轻震几下后放入烤箱，170度，18-20分钟。
Tips：
1、此分量可做12连迷你硅胶模+2个小号的小纸杯，也可全部放小纸杯中；
2、黄油需提前拿室温软化，并充分打发；
3、蛋液及牛奶都应分次加入，每次添加前都应充分拌匀；
4、筛入粉类后用刮刀轻轻切拌均匀，防止烘烤后回缩开裂；
5、配料中榛子粉可用等量的杏仁粉、核桃粉等其他坚果粉代替；
6、烘烤温度及时间，视自家烤箱及烘烤模具适当调节。
