2012/2/8 17:16

留美坐家的煮妇生活 blog

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自制麦乐鸡块

前些天在美国yahoo头版头条上，看到有关文章揭露麦乐鸡块的秘密：本该是简单的鸡肉和面粉炸制的美食，麦乐鸡块里居然有超过7种与此无关的化学品！而汉堡王和温迪更恐怖，近30种！！麦乐鸡块，一向是孩子们的最爱，一口咬下去确实是很香脆惹味让人欲罢不能。可是，其实一点都没有鸡肉的口感！先别说那些添加的化学品了，那到底是不是鸡肉，什么来源的鸡肉，多少鸡肉成分。。。都是问题哈，不寒而栗～～跟我家胖墩儿子商量咱以后尽量少吃，他也惊着了。。那你自己会做不？这有什么难的？！绝对简单，绝对营养，绝对健康，绝对更好吃，绝对更安全！！周末试试呀？

家庭自制麦乐鸡块（海苔香酥鸡块）

原料：

鸡腿肉、面包粉、鸡蛋、生粉（cornstarch）。

配料：

海苔、盐、白胡椒粉/黑胡椒粉（或五香粉）、西式香料（basil，parsley，或其他）。

做法：

1、鸡腿肉去皮去油脂后，剁成粗肉糜（不需要完全剁成茸，有一些小块状口感会更好）；

2、加入鸡蛋，淀粉，料酒，海苔，西式香料，盐，白胡椒粉/黑胡椒粉，顺一个方向搅打至均匀；

3、在案板上薄薄撒一层生粉，以汤勺挖出适量鸡肉糜，在案板上压成小圆饼状（3，4公分直径）；

4、鸡肉小饼先沾满鸡蛋液，再裹上一层面包粉；

5、平底锅中放少许油烧热后，将鸡肉小饼放入，转小火煎至两面金黄即可。

6、食用时可再撒上少许海苔末，或沾食番茄酱。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100iya7.html