2012/2/8 17:17

羽衣甘蓝戚风蛋糕

原料：

蛋黄4个、白砂糖30克（蛋黄用）、羽衣甘蓝植物奶一袋（30克）、低粉45克、蛋白5个、白砂糖40克（蛋白用)、葵花仁油50ml、水50ml。

烘焙：

170度、小烤箱下层、大烤箱中下层、约40分钟。

做法：

金莲花用热水泡开备用

1、蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀；

2、分数次加入葵花仁油（用玉米油也可以的），每次搅拌均匀后再继续加入；

3、用的羽衣甘蓝青汁植物奶图片；

4、倒入绿色粉质，加入50ml温开水冲开后稍事晾凉，把冲泡开的羽衣甘蓝青汁植物奶加入到蛋黄液中搅拌均匀；

5、加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用；

6、蛋白分次加入白糖打至硬性发泡，取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀；

7、把事先泡开的金莲花码放在模具底部；

8、倒入面糊，震荡几下，震出气泡；

9、入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了，担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态，第一次脱模，觉得脱得还不是很完美。

切开的颜色很绿，效果很满意哈。吃起来感觉比之前用三能8寸模的方子更Q。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gh3s.html