2012/2/8 17:18

坚果 blog

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三角椰蓉全麦包

原料：高粉220克、白糖35克、盐1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黄油15克、麦麸适量。

做法：

1、做好的椰蓉馅，下面有做法；

2、将原料混合揉匀至出膜，基本发酵1小时；

3、发酵结束后，将面团取出，平均分割成6块，整圆，覆膜，松弛15分钟左右；

4、松弛结束后，将小面团擀圆，翻面包入适量椰蓉馅，收紧口，收口向下放置。然后用手掌按压一下，再擀成长椭圆形，如下图所示，折叠成三角形，适当按压，再用刀在中间竖着划开，将三角面团由内向外翻一下，说起来麻烦，大家主要看图；

5、之后将其一一放置在烤盘上进行最后发酵40分钟左右，最后发酵结束后，表面均匀刷蛋液，再撒上适量杏仁碎片；

6、烤箱先预热，上下火180度20分钟左右（据自家烤箱不同注意调整）。