地瓜粉粿

2012/2/8 17:18

地瓜粉粿除了味道美妙以外，还有一个美丽的传说——佳肴为儿送行。相传，当年洪朝选（厦门著名历史人物，翔安人）考中进士那年春天，他奉命赴任。恰好家乡准备过三月节（农历三月初三），他母亲留他过完节后再走。但他怕误期，于是仓促间，从自家粮缸里抓几把地瓜粉，和着稀饭加水搅拌成糊状，煎成薄薄的地瓜粉粿皮，切成条，煮成一碗香喷喷的地瓜粉粿。洪朝选临出家门吃了母亲亲手做的地瓜粉粿觉得特别的亲切。后来洪朝选当了大官，回到家乡。乡亲们摆桌宴祝贺，但洪朝选却没发现有地瓜粉粿。一问，乡亲们全傻了，因为根本就没准备这道菜。他们以为洪朝选当了大官哪里还想吃家乡的粗粮呢？于是，大家慌忙准备。不多久就端来了热气腾腾的地瓜粉粿，洪朝选边吃边说：“还是家乡的地瓜粉粿好吃！”从那以后，厦门翔安洪厝这一带宴请客人的第一道菜就是地瓜粉粿。这种祖传的俗例，不但为当地的群众相沿成习，部分海外华侨也流传着故乡的习俗。