2012/2/8 17:19

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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想起来以前看到过有资料讲，菠萝含丰富维C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。

于是想着，考前吃点菠萝饭吧。

能不能提高记忆力是一回事。资料也这么说了，就全当吃了就提高记忆效率了。

这不也是一种心理疗法嘛。

心理上自信了，效率自然也就高了

不过甜甜的泰式菠萝饭吃着实在是腻味，于是自己做了个开胃版川式菠萝饭。

开胃版川式菠萝饭

原料：

新鲜菠萝、大米、红豆、绿豆、虾仁、四川泡山椒、泡箩卜。

准备：

1、新鲜菠萝一个，横向从1/5处切开，当然饭量少的话，对半剖开也行啦。

2、用刀沿着菠萝划一圈。然后用勺子挖出来。用淡盐水泡十分钟后洗干净。切小颗粒。然后用勺子刮干净剩下的果肉，果汁。放入另外一个杯子做成菠萝果汁。

3、大米红豆绿豆洗干净后用水泡三个小时至吸收水分到饱满。红豆绿豆清热解毒，加在饭里也增加饭的色泽，让人更有食欲。

4、虾仁用酱油，料酒腌上

5、泡菜肉糜。这个是使菠萝饭有川味的关键。

做法：

1、肉糜少许，料酒，酱油腌至十分钟后。

2、四川泡山椒与泡箩卜切碎后备用。

3、热油锅。下少许蒜粒花椒炒香。放入2继续爆炒。

4、香味都出来后，放入肉糜，加入四川芽菜。按个人口味加入葱，胡椒，老抽，味精。

5、爆得干一点后起锅备用。

6、腌制好的虾仁与红椒粒。

7、泡好后的大米放入蒸锅，上面铺上切小后的菠萝。蒸熟。我用了大概半小时的样子。

8、蒸熟后的饭。因为蒸的饭比较干，适合做炒饭。与菠萝一起蒸，饭吸收了菠萝的香甜。清清淡淡的，很香，但不腻。