2012/2/8 17:19

食尚小米 blog

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海苔蛋饼卷

原料：

海苔、火腿片、鸡蛋。

调料：香葱。

做法：

1、火腿切片。鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。（火腿一定要切很薄，才好卷起来。）；

2、加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时；

3、铺一张海苔，排上火腿片，卷起即可。做好的蛋饼卷切块即可。（油简单的抹一点即可。要趁蛋液没有完全凝固就铺海苔，这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起。）；

4、切成小卷即可。

海苔中维生素种类之丰富，量之多是其他食品所不可比拟的，主要有维生素a、b1、b2、c和烟酸，其含量一般都比蔬菜高出数倍至100倍；此外还有b6、泛酸、叶酸等。把海苔与其他食品相对比，维生素a的含量是河鳗的3倍、菠菜的8倍；维生素b1的含量是蛋的14倍，牛奶的30倍；维生素b2一般在食品中含量很少，但在海苔中却大量存在，江苏海苔的维生素b2，每100克干品中1、68—2、21毫克，这一含量是牛奶的20倍、蛋的10倍以上。维生素c的含量也很高，每100克中含有88—394毫克，比柠檬和西红柿的含量要多得多。另外还含有大量维生素b12。

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