2012/2/8 17:19

坚果 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

方子是从爱和自由姐姐那里搜来的，第一眼看到时就被这可爱的小家伙迷到了，悄悄地收下了方子，心想以后一定要试试，正巧昨天楼上的小朋友来我家玩，给他吃了几颗小饼干后人家兴致大发，非要做面包玩，于是乎我就把这个方子从电脑里调出来了，心想，试着做做，不成功的话就当是陪小朋友玩手工了，哈哈，没想到做出来还挺好看的，下面上过程：

面包超人

原料：

高粉250克、白糖38克、盐2.5克、干酵母3克、鸡蛋38克、牛奶140克、黄油25克、紫薯馅适量。

做法：

（附紫薯馅做法）

1、用后油法将面团揉至出膜，基本发酵1小时；

2、发酵结束后，排气，将面团分割成6个60克的小面团，滚圆，其余的面团也滚圆，松弛15分钟；

3、紫薯馅分成30克一个剂子，揉成团备用；

4、松弛后的60克面团擀圆，包入一颗紫薯馅，封好口，封口朝下，放在烤盘上，用手掌压成圆饼状；

5、将做法3中“其余的面团”擀平，用模具压出一个个小圆饼，（没有模具的话可以将面团分割成等量的小圆球，再用手压扁，不过这样会麻烦一些）；

6、取3枚小圆饼按在大圆饼的中间，用手适当压压实；

7、一一做好后，将面团放置温暖潮湿处进行最后发酵，40分钟左右；