2012/2/8 17:20

坚果 blog

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辣味肉馅面包

面包原料：高粉250克、白糖25克、盐1/2小匙、奶粉10克、酵母粉3克、鸡蛋15克、水140克、黄油20克、辣椒粉1小勺。

馅料原料：我用的是自己家的肉炖土豆，还有胡萝卜块，很香的，各位灵活掌握吧，塞什么都可以啦！把肉馅搅碎即可。

装饰原料：鸡蛋液适量、黑芝麻适量。

做法：

1、将面包材料用后油法混合揉匀至出膜，基本发酵1小时；

2、发酵结束后，将面团平均分割成6等份，滚圆后腹膜松弛15分钟；

3、松弛结束后，取一块小面团，擀圆，翻面包入适量馅料，收紧口，收口朝下放置；

4、取一8寸圆形烤模，内壁抹油，将面团一一放入（先放最中间的，再依次放入）；

5、将烤模放温暖湿润处进行最后发酵40分钟；

6、发酵结束后，在面团表面刷上均匀蛋液，撒上适量黑芝麻；

7、烤箱预热，上下火180度20分钟（根据各家烤箱自行调节）。