2012/2/8 17:20

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香兰叶洛神花戚风蛋糕

今天做的这款戚风里添加了香兰叶香精和洛神花蜜饯，香兰叶香精会让蛋糕呈现清新的绿色，还会散发一种特殊的清香。洛神花蜜饯是艳丽的红色，味道甜甜的。把他们结合在一起得到了一款分为妖娆的蛋糕。

原料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、水60克、色拉油30克、绵白糖50克、洛神花蜜饯50克、香兰叶香精数滴。

做法：

1、先将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，鸡蛋尽量选择新鲜的，如果蛋黄散了很难分离；

2、做其他戚风的时候应该在蛋黄里加入少部分的白糖，我这次做的戚风里加了蜜饯，为了不那么甜蛋黄里我就没有加糖，如果你也想减少糖的用量，就减少蛋黄里的，蛋白里的尽量不要删减，不然会影响蛋白霜的支撑性；

在蛋黄里加入水搅拌均匀。

3、加入油，搅拌至水、油、蛋黄液完全混合，没有油性；

4、筛入低筋面粉后搅拌均匀；

5、在面糊里滴入4-5滴香兰草香精；

6、加入洛神花蜜饯碎。不论你想做什么口味的戚风，都要在蛋黄糊里调味；