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2012/2/8 17:20
柔软细腻的奶香蜜豆吐司
从我开始喜欢上烘焙后，我家就再没在外面买过馒头了，一直把面包做主食代替馒头了。这段时间还比较冷，但我们这儿已在3月15日停止供暖气了，这对俺做面包来说，给俺带来了一定的难度，原来天冷的时候，我做面包总是把和好的面放在暖气上，用不了多久面就发了，但现在可没这条件了，俺的烤箱也没有发酵功能，做面包温度达不到，发酵的时间就很长了，有时做一次面包得一天才能做好。
LG看到这情况后，准备给俺做一次自动温控室，哈哈，他还正在研制筹备中……现在俺发面的时候就只能把面盆放在温水里发酵了，虽然有些难度，但也不能阻止咱玩烘焙哦！一直认为这款吐司的配方是比较经典的，柔软细腻，奶香味道浓厚，俺平时喜欢用这个方子，这次加了自己喜欢的蜜豆，味道就又香甜了许多！
原料：
高粉250g、鲜奶145g、全蛋一个、白糖25g、盐5g、酵母4g、黄油40g、蜜豆适量。
做法：
1、高粉250g、鲜奶145g、全蛋一个、白糖25g、盐5g、酵母4g、黄油40g、蜜豆适量。
2、牛奶温热后加酵母拌匀融化，倒入面包机中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、食盐，选择和面程序，15分钟后加入黄油，大约搅拌40分钟。
3、揉好的面团进行第一次发酵，按坑不反弹为发酵完成。
4、将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。
5、把面团擀成牛舌饼状，上面铺上蜜豆，两边向内折叠，再卷起来。
6、放入吐司模中进行第二次发酵，发至两倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。
7、烤箱预热后，将烤网放在倒数第二层，180度烤25分钟。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820102269059653/