2012/2/8 17:21

飞雪无霜的美食博客 blog

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黑芝麻馒头：为家人做饭是一件幸福的事

原料：

面粉250克、酵母2.5克、水130克、芝麻10克、盐1克。

做法：

1、面粉倒入容器中，黑芝麻用搅拌机磨成粉，也倒入容器中，加入盐和酵母以及水；

2、揉成一个面团；

3、将面盆放在一个温暖的地方，发酵至两倍大；

4、然后搓成长条；

5、切成小块，再醒20分钟（这一步很重要）；

6、放在蒸笼上，冷水上锅蒸20分钟。

飞雪有话说：

1、黑芝麻粉末和面粉要充分揉均匀。

2、面粉直接用中筋面粉即可。比如街上的富强粉，或者是饺子粉都可以。

3、发酵的时候要放在一个温暖的地方。一般我是放在微波炉炉里，微波炉炉里另外放一碗开水，让微波炉的温度很湿润，也很温暖。

4、现在天气比较暖和，喜欢吃面食的朋友可以多做拉。

5、关于黑芝麻的营养，我就不多说了。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。不光可以黑发，而且还有很好的抗氧化功能。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/147893124.html