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2012/2/8 17:21
牛肉杂豆粽子（图）
端午前后，差不多就是老家一年暴雨季节的开端，城里的小河，在端午的时候，总是会因为多日的大雨，变得黄黄的浑浊的颜色，奔腾咆哮，那个小山城的夏天，就这样正式的到来了。
做粽子的人，总是老妈，坐在一大盆糯米的边上，细心的包出端端正正又小巧玲珑的四角粽子，真是特别温馨的画面，老妈包出来的粽子，因为太好吃了，每次我都能硬塞下好多个后还想吃。现在，有了自己的家，变成我来做粽子了，虽然比不上老妈做的好吃，但是当一个一个的包粽子的时候，就感觉好像又回到了老家，坐在老妈身边一起包粽子。
我做的时候，喜欢往里面加各种各样的豆子和杂粮，最后都煮的面面的，一口下去，粽叶香，豆香，肉香和各种杂粮质朴的香气，交织在一起，香就一个字！
原料：
粽子：3杯糯米、3杯杂粮（根据自己喜欢加了糙米，小米，大麦，薏米，鹰嘴豆，大红豆，小红豆，和几种叫不上名字的几种花豆子）、2 杯去皮黄豌豆
2大勺酱油、1茶勺白糖、1大勺色拉油、1大把粽叶、盐适量、清水适量。
牛肉馅：1/2磅牛肉（约272克）、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/8茶勺五香粉、1茶勺料酒、1/2茶勺姜粉、盐适量。
做法：
1、杂粮用清水浸泡过夜，中间换几次水，然后加糯米泡2个小时以上。
2、粽叶浸泡过夜，也要换几次水，用小软刷子把叶子刷洗干净。
3、黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆，煮出来以后面面的，口感很像板栗，如果有像我一样买不到干板栗的，不妨试一试看。
4、牛肉切成小块，拌上酱油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和盐，抓匀，密封，放冰箱腌4个小时以上。
5、然后开始包粽子，这个时候没啥腾出手来拍了，反正包粽子大家都会，粽叶卷起来，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放块肉，再放1大勺米给盖上，包成粽子就好。
粽子放到一个大煮锅里，加水没过粽子，盖好，大火烧开后转成小火，慢慢的煮两个半小时左右。 因为里面杂粮比较硬，所以时间长一点比较好。
吃着粽子，又开始想家了……
