2012/2/8 17:21

乐生活blog

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夏日的纯美享受--自制鲜果冰淇淋

夏天来了，冰淇凌是这个季节最最受欢迎的食品了、以前老听别人说吃冰淇淋长肉，自己会做冰淇淋后才知道这玩意真的热量挺高的，又是淀粉又是奶油的，不过热量高也得吃呀，谁让它诱人呢！甭管怎么说咱自己做的也比外面买的健康呀，起码里面没有香精、色素、防腐剂、甜蜜素什么的，而且甜度也可以根据自己的喜好自由的调节，我老觉得外面买的冰淇淋太甜了，这回我做的冰淇淋是我这辈子吃的最最不甜，最最健康的冰淇淋了。

原料：蛋黄4个、细砂糖40克、玉米淀粉1大匙、牛奶1小袋、鲜奶油300毫升、芒果一个、草莓中等个头的10个（或其它水果）。

做法：

1、将蛋黄打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，一定要慢；

2、筛入干淀粉，搅拌均匀，用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可；

3、将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1、5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀；

4、把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机，搅打成泥；