2012/2/8 17:22

乐生活blog

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加点心意就会不同--花样小饼干

我准备烤多一些不同口味的，其实做不同口味的饼干很简单，在制作的时候添加不同的配料就可以了，我做了巧克力口味的，椰子味的，绿茶味的，最后剩了点巧克力和椰子口味的面，我把它们混在一起，烤完之后呈现出大理石花纹。

原料：黄油150克、低筋面粉220克、糖粉50克、椰子粉15克、可可粉20克、绿茶粉10克、柠檬汁一点点。

做法：

1、低筋面粉+糖粉+过筛，加入用微波炉融化的黄油和柠檬汁，搅匀、柠檬汁在这里起到了起酥的效果，还会留下柠檬的清香，不要放太多，一小勺就好了（一般做饼干都会把黄油放在室外融化然后放入糖粉搅发，我觉得做这种小饼干直接用融化的黄油就可以了，不用那么麻烦，口感都差不多、如果做曲奇那样的饼干还是要将黄油打发的）；

2、将面团分成三份，每份分别加入椰子粉、可可粉、绿茶粉搅拌均匀和成面团；

3、放到保鲜袋里擀成3厘米左右的薄片；

4、放到冰箱的冷藏里15分钟；

5、把有变硬的面饼从冰箱里取出，用饼干模具按出自己喜欢的形状，放到油布上、之后放入烤箱，160烤8分钟，我家用的是小烤箱，受热太集中了，容易糊，我就在油布下加了一层锡纸来隔热，效果很好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301009yuv.html