2012/2/8 17:23

飞雪无霜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

小鱼年糕

我很爱吃年糕。特别是过年的时候吃。喜欢炒着吃，放在鸡汤里吃。好象从小时候开始就对这种食物特别感兴趣。当然了，吃上鱼形的年糕就更有寓意了。年年有余也是图个吉利。其实不用模具，直接放在方形的耐高温塑料盒子里。做出来的年糕也不错哦。取出来后，切成块，想怎么吃就怎么吃。

原料：

糯米粉100克、玉米生粉10克、牛奶90克左右、油10克左右。

做法：

1、糯米粉和生粉过筛

2、将过筛好的粉类全部倒入容器中

3、加入牛奶调成面糊，面糊要稍稍成糊就可以。如果面糊太干，那么放在模具里不好放，如果太稀，那么出来的年糕又比较湿。所以一般以面糊稍稍成形为宜。

4、模具中要刷油，这样做的目的，是为了让年糕很容易的取出来。

5、将面糊倒入，大火蒸15-20分钟左右即可。

飞雪有话说：

1、没有牛奶可以用水代替

2、你可以放入白糖调味

3、蒸的容器一定要耐热的。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/144131945.html