2012/2/8 17:23

玉池桃红的博客 blog

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请大家吃蛋糕了-草莓黑森林蛋糕（另附俺家小美女做的超个性饼干）

有这么多关心和支持俺的好朋友，俺真的非常开心，谢谢大家了，今后，俺会更加努力的为大家送上更多精美的美食。今天俺请大家吃蛋糕哦！哈哈。

上次做了白森林蛋糕，做法简单，大家都爱吃，感觉非常好吃，中午做好，不到一天就把白森林消灭完了，哈哈。誓把简单进行到底，这次又买了黑巧克力，专门做了黑森林蛋糕，俺做好后，LG吃了一块，他说比白森林还好吃！不过，我倒感觉味道差不多，黑巧克力要比白巧克力味道更浓些。

从网上查到，据说德国有规定，黑森林的奶油里必须有至少80克樱桃汁之类的，甚至还有说法，说正宗黑森林不能用面粉，而必须用坚果粉来烤制，组合时还得在蛋糕片上刷上樱桃酒或者朗姆酒或白兰地，但俺感觉让孩子吃，还是不放酒为好。哈哈，管它正宗不正宗呢，吃起来可口美味就行，好吃才是硬道理嘛。

原料：

8寸巧克力戚风蛋糕一个、动物性淡奶油300ML、细砂糖45克、黑巧克力140克、新鲜葡萄10余颗。

巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个、低筋面粉70克、可可粉30克、细砂糖60克（加入蛋白）、细砂糖40克（加入蛋黄）、色拉油65ML、牛奶65ML。

配方中的淡奶油及黑巧克力用量仅供参考，根据淡奶油涂抹高度、黑巧克力切片的大小等实际情况，用量会有所差别。

做法：

1、巧克力戚风蛋糕：制作巧克力戚风过程还是参考欢城的贴子，把低筋面粉、可可粉混合过筛代替步骤里的面粉即可。烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成两片。

2、把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。

3、取一片戚风蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油，撒一层草莓碎粒。

4、盖上另一片戚风蛋糕，继续涂上一层打发好的淡奶油。

5、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。

6、用橡皮刮刀铲起切成碎片的黑巧克力，均匀沾在蛋糕的顶部和周围。

7、整个蛋糕都沾满黑巧克力碎以后，在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油，并放上8颗草莓即可（草莓有点大，我切开放了）。