老北京甜点-奶卷

2012/2/8 17:26

8、将固体牛奶反复像揉面一样反复揉一会，使其更加细腻；

9、然后将牛奶铺开一层呈长方形，用保鲜模帮助按压会更容易成型；

10、将红豆沙放在牛奶上面，也按压成片，边缘要稍留出一点距离；

11、用保鲜模帮助将牛奶卷起成卷，然后成片即可（因为很柔软，切的时候要慢慢地小心切）。

注：

1、做奶卷的前半部分，和做老北京宫廷奶酪是一样的，具体内容以后再介绍。

2、内馅也可以换成其他喜欢的馅料，最好用颜色深的，卷出来颜色鲜明漂亮。而且质地要比较柔软才更容易卷起。

3、因为质地柔软，要用勺子吃，一口一口很甜蜜。