2012/2/8 17:26

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烘焙的真谛--蜜桔酥

自己在家烘焙最重要的就是用料真实健康，自己做的东西都放了什么自己最清楚，而且自己是绝对不会糊弄自己的。每次烘焙一样食物之后就会对这种食物有了本质的了解，比如做普通饼干的时候要放很多的黄油，做一些中式点心的时候要放大油，好吃的丹麦面包其实含油量要比普通面包高数辈。知道了这些“秘密”之后，不管是自己做还是在外面买都会心里有谱了。

原料：酥皮120克（酥皮的做法请点击这里）、蜜桔馅料50克、蛋黄1个。

做法：

1、将酥皮用擀成3-4毫米厚的面片，用模具把面片刻出自己喜欢的形状；

2、在刻好的花型面片一面刷上蛋黄液，将金桔馅用手搓成小圆球，放在中央；

3、把另一片面片也刷上蛋液然后盖在放有金桔馅的面片上。用手将两片面片压合；

4、表面刷上蛋黄液，烤箱预热，200度30分钟。

注：

没有金桔馅可以用豆沙馅，或者自制一些美味馅料都可以啊。

其实，就算以上说的这些食物含油量比较高，也不用恐慌，因为又不是天天都吃，偶尔吃一下，不仅可以解馋，还可以给自己一个好心情。心情愉快比什么都重要！我以前曾在一篇文章中总结了四个我在平时生活中保持体型的方