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2012/2/8 17:26
巧克力戚风蛋糕
7月9日是我的外甥女黄可可1周岁生日，再过两天，又是我的生日，所以这个蛋糕就一并祝福我们俩啦！祝小可可健康快乐地成长！祝我自己也健康快乐地……生活！
这款巧克力蛋糕味道相当浓郁，原料中既有融化的巧克力块，也有可可粉，所以比单纯加可可粉的蛋糕好吃太多了！不是太甜，还略带苦味，喜欢巧克力蛋糕的同学不要错过。虽然发得不如原味戚风那么高，但也没咋收缩，总的来说还算成功。做完这款蛋糕，模子也还了，以后再折腾8寸的吧！
黄可可，可可粉，可可蛋糕……真是够可爱的！17cm中空模，方子来自“超Q润戚风蛋糕”。
原料：
蛋黄糊：蛋黄2个、细砂糖40克、沙拉油50ml、可可粉40克、水80ml、低筋面粉40克、盐1/8小匙、苦甜巧克力30克、白兰地1大匙。
蛋白糊：蛋白4个、细砂糖30克。
预热175度，倒数第二层，170度烤40分钟。
做法：
1、准备工作：蛋黄和蛋白分开，各自装在无水无油的干净大碗中；巧克力切碎备用，低粉+可可粉过筛2次备用；
2、在大盆里倒入热水，再将碎巧克力和沙拉油装在另一小碗，隔热水加热，让巧克力溶解并与沙拉油混合均匀成巧克力油；
3、蛋黄+1/3细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状；
4、蛋黄糊中加入巧克力油搅匀，加入水和白兰地搅拌，再加入粉类拌匀；
