2012/2/8 17:26

玉池桃红的博客 blog

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天热就吃豆瓣炸酱凉面吧

这几天真是太热了哦，感觉郑州的天气要比安阳热好几度，昨天看到报纸上说，前天郑州的气温达到了39.9度，看到网上的新闻，说国内的多个城市也拉起了高温预警，看来真是热得到处都着火了。

俺这几天的美食也都在凉拌菜里打转转，今天做了这豆瓣炸酱凉面，看着过了凉水的面条和着炸得喷香的酱，再加上鲜活得顶花带刺的黄瓜丝、嫣红的甜椒丝、碧绿的荆芥……一碗面条如同花般的盛开了，在这鲜艳颜色的妆点下，胃口不开都难哦。

我家小美女平时不怎么喜欢吃面食，今天她都吃撑了，吃完饭后挺着肚子躺在沙发上喊：快撑死人了！哈哈。

原料：

面条、葱伴侣豆瓣酱、猪肉馅、糖、红椒和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、油。

做法：

1、红椒和黄瓜切丝，荆芥切成断备用。

2、炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。

3、加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。

4、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。

5、面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中。

6、将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上黄瓜丝红椒丝、荆芥或者自己喜欢的蔬菜，拌匀即可。

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