2012/2/8 17:28

原料：

黄油75克、糖粉100克、蛋白55克、低筋面粉150克。

做法：

1、黄油软化切成块，放入糖粉；

2、先用橡皮刮刀拌匀；

3、再用搅拌机搅拌均匀打发；

4、加入蛋白搅拌均匀；

5、在面糊中筛入低粉；

6、用刮刀以不规则的方向拌匀；

7、装入罗密亚裱花嘴，放入面糊；

8、用罗密亚花嘴贴住烤盘以垂直方式挤出直径约5cm的圆形；

9、填入熬好的糖馅，如果糖馅干了变成固态，可以再加热融化即可。

小贴士：

1、挤花的时候用力要均匀，要不会一边花瓣大一边花瓣小；

2、煮好的馅料如果凝固了可以在加热融化，或者切成小丁备用，等填入馅料后，一加热就会化的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100jvt5.html