2012/2/8 17:28

玉池桃红的博客 blog

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华丽丽的蜂蜜编花面包

LG不喜欢吃馒头，喜欢吃面包。所以，我家平时很少吃馒头，总是拿面包当主食，俺就经常在家做面包吃。做的多了，总想变换花样。每次看到自己做的新样式的面包出炉，别提心里多开心了。

今天中午在家做了这款四股编花面包，做出来后感觉很华丽哦，不仅是编花漂亮，还有上面点缀的芝麻看来也很漂亮。第一次做四股编花面包，还不太老练哦，估计下次一定比这次做的更好看！

原料：

高粉300克、鸡蛋液30克、蜂蜜45克、盐3克、酵母5克、牛奶165克、黄油30克。

做法：

1、原料：高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克。

2、把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵（由于发上面后就上街了，等回来后感觉发的有点过了）。

3、发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。

4、将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，按照图示编花，四股编花口诀：2-3、4-2、1-3的顺序编花（就是从左至右四根面条依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成，哈哈，俺是一边编心里一边默念口诀的，由于四根一组编的太长，烤盘盛不下，我就编了两个小的放在烤盘的两角了。水过，俺还是有一个小的编错了一下，哈哈）排入烤盘最后发酵至2倍大。

5、在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。

6、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。