2012/2/8 17:29

玉池桃红的博客 blog

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蔓越莓椰蓉面包

原料：

麦心粉250克（双汇有卖的，是一个同事送给我一袋，我试着做面包了，感觉不错）、细砂糖38克、盐2克、酵母4克、全蛋液25克、牛奶150克、黄油25克、蔓越莓干60克，椰蓉适量。

做法：

1、原料：麦心粉250克（双汇有卖的，是一个同事送给我一袋，我试着做面包了，感觉不错）、细砂糖38克、盐2克、酵母4克、全蛋液25克、牛奶150克、黄油25克、蔓越莓干60克，椰蓉适量。

2、将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充干净）揉匀，放温暖处进行基础发酵。

3、当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟（这步忘记拍照片了，因为忙着做午饭呢）。

4、将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液（我手拿的那个），沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵（我放到了南阳台上）。

5、当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。

来个特写看看。哈哈。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882009107101025117/