2012/2/8 17:29

紫色透明——精致美食生活 blog

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夏天天气热，不怎么爱正儿八经的吃正餐，喜欢没事吃点毛豆，来点煮花生什么的。花生买回来因为是从地里刨的，会带着很多土。而且花生又是坑坑洼洼的表面，非常不好清洗。所以经常是洗了又洗，还发现小坑里带着土。

我们可以把买回来的花生先用清水清洗2遍，去掉大部分的土。然后再次放入大碗中，撒上少许的淀粉，用手来回的抓洗花生，反复2-3次花生就会被清洗的非常干净了。淀粉本身是滑滑的，放在水中溶解以后，可以把泥土从花生壳上带下来，在清洗干净花生上的淀粉水就可以了。今天的这个花生是真正的五香花生哈，放了五种香料呐。

五香啤酒花生

原料：

花生500克、啤酒一瓶、八角2个、香叶2片、桂皮一小块、花椒10粒、丁香3粒、盐、姜、干辣椒、淀粉。

做法：

1、花生买回来的样子，包着很多土；

2、买回来的花生先清洗2遍。去掉大部分的泥土，然后重新加入清水，撒上适量的淀粉，用手抓洗；

3、反复几遍清洗干净即可。看清洗后的花生，很干净吧。每一个花生捏一个小口，这样方便煮的时候入味；

4、准备好所用的香料；

5、把八角，香叶，桂皮，花椒，丁香放到一个茶包内，这样不容易散在锅里。没有也可以直接放；

6、锅中加入一瓶啤酒，如果花生量多可以补足清水。放入姜片和干辣椒还有五香袋，加入适量的盐，盖上盖子大火烧开，转小火煮约20分钟左右即可，喜欢吃面一点的可以再多煮一些时间，自行掌握。