2012/2/8 17:30

包子面团原料：

中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克。

做法：

1、将面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团；

2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）；

3、发好的面团移到桌上，撒上10克中筋面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团；

4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团；

5、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮；

6、将光滑面放在外侧，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧（ 包包子我手艺不精，于是偶尔包的漂亮的就让它收口朝上，丑的就把收口朝下，呵呵，两种造型～）；

7、包好的包子继续静置15-20分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）；

8、把包子放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子沾住，还省事，不用洗纱布了）；

9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 （这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮）。

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