2012/2/8 17:30

子瑜妈妈美食坊 blog

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营养好吃不油腻的蛋炒饭

这碗蛋炒饭，不同于平常的蛋炒饭，在大人适合吃的基础上，更侧重于儿童的需求。

1、在米饭的选择上，我选择新鲜出锅，热气腾腾的白米饭，有别于平时我们选择用剩饭或者隔夜饭做蛋炒饭；

2、在米饭硬度的选择上，我选择柔软多水的米饭，而不是平时大家所看到的颗颗坚硬铛亮响当当的蛋炒饭，这样更有利于人体肠胃的吸收。

3、在炒米饭的油量选择上，我选择了少量的色拉油而不是猪油；少量的色拉油炒出来的米饭，不会太油亮，但是吃到肚子却更容易让人体吸收，色拉油代替了传统用猪油的炒法，减少了人体饱和脂肪酸的摄入。可是适合更广泛的人群。

4、在配料的选择上，我选择了肉，鸡蛋，胡萝卜和毛毛菜，这样，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维都齐全了，营养怎能不丰富？

原料：

米饭、鸡蛋、色拉油、胡萝卜、肉末、毛毛菜。

做法：