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2012/2/8 17:30
又是凉秋南瓜季。【南瓜卷】
天开始凉快了吧？其实立秋后，我们这里除了中午和接近中午的时候还热，一早一晚的已经非常凉爽，洗完澡是能感觉到有点冷的温度了。昨晚闷热难当，今早也不知道几点开始，电闪雷鸣，暴雨大作。偶尔一个暴雷，能震破耳膜的那种势头，非常恐怖。但这温度，可是降下来了，今天需要长袖长裤，真是有点一场秋雨一场寒的感觉了。恩，我喜欢将要来到的凉秋，初冬，以及，明年的春天。时间，就飞逝吧，就不留你了，反正我也留不住。
立了秋，市场上开始有摊位上摆着大批大批的南瓜，一个个颜色饱满，黄橙橙的，非常诱人。才想起我真的很久没有发南瓜的东西了，想当年，我那个南瓜的帖子，也是被人剽窃的到处都是的。好吧，今日开始，重返南瓜战场，势要与南瓜奋斗到底。先做一个很简单的南瓜花卷吧。花卷做过很多次了，南瓜味的也有好几次，但每次都被我卷的各色各样，毫无章法。这次的南瓜卷虽很简单，但蒸好后这一圈圈的螺旋状，还是很诱人的。
原料：（可做花卷8-10个）
南瓜泥200g、面粉300g、酵母1.5g。
做法：
1、南瓜去皮蒸好后取200g，按压成泥。或者直接入料理机打成泥再取200g，加面粉揉成稍微有些硬的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。（蒸好后的南瓜泥非常湿，一定要尽量的把水份都挤掉，否则太湿了加这个分量的面粉揉出的面团是非常软的，不合适。总之揉好的面团不要太软。）
2、发酵好的面条取出彻底揉匀，若太软可以再揉进些许干面粉。擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，卷起。
3、切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合即可。入蒸锅先不开火，发酵15-20分钟。然后大火蒸15-20分钟即可（根据花卷的大小）。
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