2012/2/8 17:31

风中彩虹的美味情缘 blog

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一款简单、健康又浪漫的花式小月饼。

 一直觉得冰皮月饼是所有月饼里最漂亮最精致的，而且有着一点点的小资情调。

和朋友们聊起来月饼，很多人都是为了应景才吃上一口两口。而且在不少年轻人心目中，吃那油乎乎甜腻腻的月饼实在是有点老土的行为。中秋时拎盒月饼回家，多是为了孝敬父母，自己几乎不吃的。

也许正是为了迎合年轻人的品味，冰皮月饼才应运而生吧。这几天我正建议一个恋爱中的女孩子，亲手做一盒美丽的冰皮月饼送给心爱的人。想那幸福的人收到这份心意时，必会心生暖意爱无限呢。

最美的月饼--缤纷冰皮月饼

饼皮原料：

澄粉100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克。

各项比例为 4: 2 : 6 : 1 : 1（其中糖的比例可根据个人口味增减）。

内馅：红豆馅、白芸豆馅或莲蓉馅。

装饰：可可粉、绿茶粉、果冻粉适量、糕粉适量。

做法：

1、用一个扁平可以上蒸锅的容器或盘子将粉类和糖混合，色拉油倒入牛奶中混合均匀；

2、将油奶混合物倒入粉中，调匀成酸奶状；

3、上锅蒸15分钟，蒸的过程中要不停搅拌，小心不要被烫伤（用超长筷子比较方便）；

4、面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火；

5、稍晾凉后，揉成面团，分割成小份，压成小饼状；

6、包入馅料，在模具内撒少许糕粉，即可入模压花；

7、面团中加少量可可粉、绿茶粉、果冻粉揉匀，就可做出五彩缤纷的冰皮月饼；

8、操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干。