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2012/2/8 17:32
凡鸟偏从末世来，都知爱慕此生才。
一从二令三人木，哭向金陵事更哀。
--摘自《红楼梦》第五回
奶子糖米粥
原料：牛奶1袋、粳米100G、红糖适量。
做法：
1、粳米洗净，放入同适量清水一同放入电饭锅里，用煲粥的模式煮粥即可。
2、粥已经粘稠，快要好的时候再放入牛奶，均匀搅拌后，再煲几分钟即可出锅。
3、根据个人口味放入红糖。
粳米介绍
粳米为人所常食米，为五谷之长。
为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。
营养分析：
1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；
2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；
3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；
5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
食疗作用：
粳米性平、味甘，归脾、胃经；具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。
话说新版《红楼》电视剧热播，没勾起我对这个电视剧的半点好感，却引得我把原著重新抱着啃。
我逢同好者便说，我被新版雷得真真外焦里嫩。
于是，只得从文字中找寻《红楼梦》带给我的种种怀想与感触。
重新读书。
又发现了许多先前不曾有过的丝缕新意，比如饮食。
以现代人的视角再看这些个先前没落年代遗留下的好吃好喝，居然感觉到了一种亲近。
曾经王公贵族方能享用的珍品，如今，寻常百姓家的餐桌也屡见不鲜。
比如今天这个奶子糖粳米粥，其主心骨便是牛奶。
现代社会牛奶早就不是新鲜玩意了，商店里奶制品种类，品牌繁多，琳琅满目。
可在曹公活着的时候，牛奶，羊奶这样的奶制品，可不是普通老百姓能消受得起的。
奶子糖粳米粥出现于《红楼梦》第十四回。
十四回里，秦可卿亡，宁府为其大办丧事；王熙凤受贾珍之托，掌权宁国府，管理宁府丧期大小内事。
听上去很风光，但凤姐当时已经是荣府的管事媳妇；再掌宁府，无疑这是个辛劳的活儿。
通过凤姐自己的口，我们大致了解了她那段时期的作息：
“（王熙凤）便又吩咐道：‘......横竖你们上房里也有时辰钟。
卯正二刻我来点卯，巳正吃早饭吗，凡有领牌回事的，只在午初刻。
戌初烧过黄昏纸，我亲到各处查一遍，回来上夜的交明钥匙。第二日仍是卯正二刻过来。’......”
卯正二刻，就是现在的早上6点半。
我们可以想想，6点半，王熙凤若要准时出现在宁府，梳洗打扮加上从荣府到宁府的路程，怎么着也要一个多小时才行。
也就是说，王熙凤协理宁府的这段日子，起码要每天5点起床。
文中还提到戌初，也就是晚上7点以后，她还要到宁府亲来一趟。
想来，这晚上在宁府例行检查之后，回到荣府还要有一大摊子事要忙。
可见，王熙凤每天睡不了几个小时。
睡眠不足特影响精气神儿，然而每天睡不了几个小时的王熙凤却格外有精神头。
特别是这规模铺张，礼数繁杂的丧事期间，精明强干的王熙凤每每出现都是一副精气神倍儿足的样子。
非但看不出一点疲弱，行事也看不出一丝纰漏。
别说放在古代，就是搁在现代人中，那也是女强人的典范。
显然，没要好的体力不能做大事。
《红楼梦》中，曹雪芹借王熙凤这个女人写了许多对身体有益的美食，如火腿肘子，如茄鲞。
在宁府为秦可卿治丧期间这段故事中，曹雪芹写到了奶子糖粳米粥。
奶子糖粳米粥同大多红楼菜肴一样，在第十四回里，过场般地现了个性形。
然而这匆匆一笔带过，没逃过养生学家们的眼。
所有写红楼饮食或是粥类食品的文字，都对这个现在人看来原料寻常到不能再寻常，制作简单到不能再简单的甜粥青眼有加。
很多人说，王熙凤之所以能在如此繁琐的管家式生活中总保持旺盛精力，这个粥功不可没。
这个说法兴许有些夸张，仔细想想却并无虚假。
首先，粥是好东西，而粳米更是非常适合煮粥的佳品。
清代《随息居饮食谱》里写：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世问第一补人之物，贫人患虚证，以浓米饮代参汤，病人、产妇粥养最宜”。
可见，喝粳米粥养生，是简单易行的养生方法。
其次，牛奶是非常好的天然健康饮品，这个我们都知道，而牛奶和粳米同煮，可以很好地调解胃肠，促进吸收。
如此一来，王熙凤在日夜操劳间，早起喝上这么一碗粥，是对健康大有益的。
说完这个粥，我想起第十四回里写王熙凤吃这个粥是在“五七正五日上”。
也就是那天，她狠狠地教训了一个迟到的下人：
“......凤姐便说道：‘明儿他也睡迷了，后儿我也睡迷了，将来都没了人了。本来要饶你，只是我头一次宽了，下次人就难管，不如现开发的好。’
登时放下脸来，喝命：‘带出去，打二十板子！’一面又掷下宁国府对牌：‘出去说与来升，革他一月银米！’
众人听说，又见凤姐眉立，知是恼了，不敢怠慢，拖人的出去拖人，执牌传谕的忙去传谕。”
这是我对王熙凤最鲜明的印象，配上87版邓婕精彩的演绎，每每想起王熙凤，每每都是一个厉颜美人的模样。
大家媳妇的架势，利落的言语。
一怒，一变脸，一挑眉--我不得不说，这是个值得期待的角色，她总能给人以想不到的新鲜。
还有贾珍来求凤姐协理宁府的那段：“......唬的众婆娘唿的一
