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2012/2/8 17:32
自己做的月饼最香最健康-蛋黄酥
回到正题，这次我们做的蛋黄酥，以下是方子和制作过程，我就文字描述吧。
原料：(参考分量：12个)
A：油皮：中面110克、油35克、水40克、糖10克。
B：酥皮：低面85克、油35克。
C：馅：咸鸭蛋黄3个、豆沙100克。
做法：
1、将A和B和成面团。醒上10分钟；
2、这个时候来做C 。很简单，将蛋黄切成4块。3个蛋黄就12块了；然后将100克豆沙分成12份，把每份搓圆按扁，包上蛋黄，再搓圆就完成了；
3、将面团A和B分别搓成长条，分成6等份，然后用油皮去包酥皮；
4、包好后，按扁，用擀面杖擀成厚度大概0。5公分高的长条年糕状，然后1折3叠加起来，反复3次；
5、在第三次的时候将长条直接卷起来，用刀对切分成两截，横截面朝下放，用手将它按扁；
6、将准备好的蛋黄豆沙馅包起来，收口朝下放。就OK了。依次做好12个；
7、170度，30分钟，中间取出刷3次蛋液，最后一次刷好后撒上芝麻；
8、OVER，开吃罗。
而这次做月饼活动，哈哈！每个人做的都一样！再上张成品图吧，我们一共烘了36个，吃完剩下的都打包带回家给亲朋好友吃了。大家都很幸福，托大家的福，我变得很快乐!
