2012/2/8 17:32

乐生活blog

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乐开了花的饼干--鸡蛋笑脸饼干

原料：低筋面粉500克、普通绵白糖135克、黄油250克、鸡蛋2个。

做法：

1、黄油放置室温融化，着急的可以用微波炉解冻，但是不要化过了，尽量保持固态，加入糖后搅拌。

2、黄油略白，体积有点膨胀后加入两个鸡蛋搅匀。

3、加入面粉，揉成面团。

4、将面团用擀面杖擀成薄厚均与的面片。

5、面片一定要薄厚均匀，太薄了烤出来会糊，厚了烤不透，如何能将一整张面片擀得一样厚呢？俺有个秘诀，是英派莱客的主人程姐交给我的，在面片的两边放两把厚度一致的尺子，比着尺子擀完的面片会和尺子一边厚。

6、用叉子在擀好的面片上叉满眼，这样有助于饼干的蓬松和起酥。

7、用饼干模具在面片上扣出自己喜欢的形状。把扣好的饼干放入烤盘中，没有油布的话可以在烤盘上撒点点面粉。

我给所有的饼干都加上了笑脸，天使笑了、猫笑了、鱼笑了、小熊笑了、蝴蝶也笑了~