2012/2/8 17:33

风中彩虹的美味情缘 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

《红楼梦》第五十四回中，贾母在元宵夜赏焰火放鞭炮时感觉有些饿了，老太太没有选择凤姐精心为她准备的鸭子肉粥和给太太吃斋的枣儿熬的粳米粥，而是挑了清淡的杏仁茶。

杏仁早在春秋时代就被宫廷用作美容佳品。集万千宠爱于一身的杨贵妃，更是善用杏仁来做“美容面膜”。清朝时满汉全席的点心中，也常见杏仁茶的踪迹。

以前曾介绍过，肺主皮毛，肺气足，皮肤才会好。所以美容养颜要养肺，而杏仁是养肺佳品，可润燥止咳、润肠通便。

从现代营养学来说，杏仁含有丰富的蛋白质和脂肪，可以使肌肤润泽而有光泽。还有不少维C、钙、钾、镁、锌、硒等营养素和膳食纤维，可以抗氧化、排毒清肠，延缓皮肤衰老。

美容杏仁茶

杏仁茶虽然叫茶，实际是一款美味汤糊，有淡淡的杏仁香，还有软糯顺滑的口感。

做法一：

原料：杏仁100克、糯米或大米50克、冰糖适量、糖桂花或蜂蜜适量。

做法：

1、甜杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮。同时将糯米浸泡2个小时；

2、剥好皮的杏仁用水冲洗干净，和泡好的糯米一起倒入搅拌机中，泡糯米的水一起倒入；

3、将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊；

4、把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了；

（这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑，如果不在意口感的话，这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或煮到饭里一起吃）

5、将杏仁米糊倒入砂锅中，再加入2碗水，小火加热，中间要不时搅拌以防沾锅；

6、煮开后，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再继续煮至汤有些浓稠，或自己喜欢的浓度即可。