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2012/2/8 17:34
最爱吃的火腿月饼做法【找一个自制月饼的理由】
自己做月饼全凭一股子冲动，谁要说爱吃月饼才DIY的，这理由不那么普世。自己尝试着做的月饼不下数十种，从奶皇抹茶冰皮月饼、玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼、咖啡绿茶巧克力冰皮月饼、莲蓉蛋黄五彩月饼、传统口味的月饼，到红遍大江南北的云腿月饼，从传统的到冰皮的，要问我那种最好吃，我还是推荐这个：火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了，但云腿的皮稍稍有些腻人，广式月饼的饼皮甜度高，符合我爱吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜馅，那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。所以，尽管会高糖度、尽管会高热量、尽管会肥人……也给自己一个有冲动DIY月饼的理由吧。
原料：
月饼皮原料：500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐。做法见这里。
月饼馅料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克。做法见这里。
做法：
1、饼皮原料40克等大的小团；月饼馅分成80克等大的小团。
2、取面团，包入馅。
3、粘些面粉压入模具压实。
4、脱模后放入烤盘。
5、烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟。
6、取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可。
我烤的月饼第二天早晨就回油了，颜色变得油亮，这么香甜的月饼一定要搭配浓茶来吃才健康哦。
