客户端
2012/2/8 17:34
赏心悦目手擀面-红烧排骨面
昨儿个的红烧排骨，我不做点漂漂的手擀面，实在对它不起。于是，做了南瓜的手擀面，放上几块排骨，几根青菜，浇上汤汁，美美的一碗，啥也不用想了，长膘去吧。算算手擀面做了好几种了，每次都有新感觉。详情请见上图：），看着，是不是蛮好看的？其实手擀面也是可以时尚的，虽然，我做的还不够好。
以后有待开发更多花样手擀面。谁有好的创意，欢迎交流~~昨天太话痨，痨着了。今天少啰嗦。
原料：（3人份）
南瓜泥200g、面粉380g、盐2g。
做法：
1、南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加盐，加入380g面粉揉成很硬的面团，要彻底揉匀。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟。中间可以再揉一次。（要根据南瓜泥的湿软程度加面，总之要尽量的让面团硬，饧面非常重要。）
2、饧好的面团取出直接分成三份（因为面板不够大擀不开），取一份按扁，擀成厚约2mm的面皮。其余继续放袋中保存，避免风干。
3，如图折叠，中间切开，叠放，切成宽窄由己的面条即可。切好后加面粉或者细玉米面抖散。其余两块面同样操作。锅里烧开水，放入面条煮两个开锅即可，可以加把青菜一起煮。捞出后放上排骨，浇上汤汁即可。
手擀面的具体注意事项请点击这里：手擀面
面条生坯。
