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2012/2/8 17:35
把揉面当做健身-香草叶形烤饼
煮妇俺每天除了菜市场，整天大门不出二门不迈，基本上就是宅女一个。老爸老妈经常督促我要出去锻炼，说整天呆在家里不活动不利于身体健康，而我则常常用事情多没空锻炼来推脱。再说了在家里那里就不活动了呢？每天做家务也是活动呀，买菜做饭，洗衣拖地，一点也不比上班轻松。更别说俺还要照料博客这块自留地，每天来除草播种，做菜拍照，每次也都花费不少时间和精力。还有俺经常做面包，那揉面绝对是个力气活，每做一次都出一身汗。嘿嘿，咱就把揉面当做健身啦，多做几次面包就是锻炼身体了。
原料：
A:高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖10克、即溶酵母粉2克、水150克、无盐奶油10克。
B：橄榄油2大勺、盐、黑胡椒碎各1/4小勺、干百里香、罗勒各1/2小勺。
做法：
1、将A材料除黄油外全部混合，揉至光滑；
2、加入黄油继续揉至光滑具延展性面团；
3、面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵月60分钟；
4、取出面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
5、将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的片状放入烤盘；
6、在面片上均匀抹上橄榄油，分别撒上适量盐、黑胡椒、干百里香和罗勒；
7、在面片上切割数个口子，再用手将口子拉开，进行最后发酵约20分钟；
8、放入已预热的烤箱中层，180度上下火约20分钟即可。
9、烤至上色后立即出炉，烤饼是外脆里软的口感；
10、如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，烤饼会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间。
