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2012/2/8 17:36
补血养颜全靠它-蒸大枣
老家有一种枣，因为其熟后颜色红的发紫，我们通常称为紫枣，或者家枣。成熟时期在八月十五前后，个头很大，口感很甜，水份却少。其实口感并不算好。但有一种吃法，与紫枣却极为搭配，便是蒸着吃。这道理其实与地瓜一样，地瓜如果生着吃时水份很大，蒸好煮好即便是烤好，口感一定不好。但水份很少，口感发艮的地瓜，烤好了却是面面的，非常好吃。这个紫枣，便是如此。
直接放入蒸屉，大火至少蒸四十分钟，满屋子的枣香为这微冷的深秋增加些许温暖，想象不到的甜蜜。吃时一般薄皮，那枣的味道，给你最浓烈的感觉，便是家。小时候经常可以见到这样的枣树，成熟时期妈妈便会经常给我们蒸着吃，用老旧的白瓷碗装满满一碗。而枣的好处，则是更加多多，对女人的补血养颜，它居功首位。煮粥的时候放几颗干红枣，更是香甜无比。
原料：
紫枣。
做法：
蒸锅添足量水，紫枣洗净放入蒸屉上。大火至少40分钟，至熟透即可。
