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2012/2/8 17:37
胡萝卜怎么炒好吃-胡萝卜拌饭
最近螃蟹开始越来越肥，吃起来越来越有滋味儿了，于是，想不起吃什么的时候就赶着傍晚到海鲜小市转转，挑点螃蟹回来，一蒸，配着姜汁儿，就着小酒儿，一溜鲜儿～～
有儿子在身边，尽管他现在可以自己动手吃螃蟹，我还会不自觉地把螃蟹扒开，将肉多的大腿肉和蟹钳肉取出来，放在他跟前的饭碗里，不是螃蟹不够吃，但就是……不舍得吧。
原料：
胡萝卜350克、冷冻北极虾250克、熟米饭适量。
辅料：
葱花蒜片适量、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法：
1、米饭提前煮熟。
2、胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
3、冷冻北极虾，提前取出放入冰箱冷藏室退冰后，去壳。（北极虾，是深海无污染的虾，可以放心食用，而虾头部分的红色虾脑又是非常鲜美，也很有营养，所以尽量保留。）
4、锅中烧热油（比平时炒菜稍多一点），五成热时下入葱花蒜片爆香，倒入胡萝卜丝，不断翻炒约三分钟至油脂黄亮，胡萝卜软身后，调入盐。（胡萝卜要想炒得好吃，一定要选用含水份大的，炒的时候稍多放一些油，炒到油脂黄亮，不光营养容易吸收，味道也好，用来拌饭吃，味道更好。）
5、倒入北极虾仁，翻炒均匀，调入生抽，翻匀关火。
6、拌入米饭中一起食用。
